Полезность кабачковой муки

Кабачковая мука - это универсальный и полезный продукт, который может разнообразить ваш рацион и сделать его более здоровым. Экспериментируйте с ее использованием в различных рецептах для получения новых вкусовых ощущений и пользы для здоровья.

Этапы приготовления кабачковой муки

1. Подготовка кабачков:

   • Вымойте и обсушите кабачки
   • Удалите плодоножки и семена
   • Нарежьте кабачки тонкими ломтиками

2. Сушка:

   • Разложите ломтики на противни или в сушилку для овощей
   • Сушите при температуре 50-60°C в течение 8-12 часов

3. Измельчение:

   • Измельчите высушенные кабачки в блендере или кофемолке
   • Просейте полученный порошок через мелкое сито

4. Хранение:

   • Поместите муку в герметичный контейнер
   • Храните в сухом прохладном месте

Полезность кабачковой муки

• Низкая калорийность
• Богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения
• Содержит витамины группы B, C и E
• Является источником минералов, таких как калий, магний и цинк
• Не содержит глютен, что делает её подходящей для людей с непереносимостью глютена

Способы использования кабачковой муки

1. В выпечке:

   Частичная замена пшеничной муки в хлебе, печенье и кексах

2. В приготовлении соусов:

   Как загуститель для супов и соусов

3. В панировке:

   Для создания хрустящей корочки на мясе или рыбе

4. В смузи и коктейлях:

   Для увеличения питательности напитков

5. В приготовлении низкоуглеводных блюд:

   Как основа для блинчиков или оладий

6. В качестве добавки к йогурту или кашам:

   Для повышения питательной ценности

Кубанский Борщ с Мясом и Овощами

Сочный и ароматный борщ с кубанским характером, приготовленный из свежих овощей и нежного мяса. Идеальное блюдо для холодных дней!

Ингредиенты:

Для бульона:

• 1 большая сахарная кость с мясом (свинина или говядина)
• 3,5-4 л воды
• 1 небольшая луковица
• 1 небольшая морковь
• Соль по вкусу

Для борща:

• 700 г картофеля
• 200 г моркови
• 200 г свеклы
• 50 г болгарского перца
• 100 г репчатого лука
• 250 г томатной пасты
• 700 г белокочанной капусты
• 200 г отварной или консервированной фасоли
• Зелень укропа, петрушки и зеленого лука
• Специи (хмели-сунели, сушеная кинза, черный перец, лавровый лист)
• 3-4 зубчика чеснока
• Жир для жарки (смалец или растительное масло без запаха)

Процесс приготовления:

1. Приготовление бульона:

1. В большой кастрюле соедините сахарную кость, воду, лук и морковь.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
3. Удалите кость и овощи, оставив только бульон. Посолите по вкусу.

2. Приготовление борща:

1. Нарежьте картофель, морковь, свеклу, перец и лук кубиками.
2. В глубокой сковороде обжаривайте лук и морковь до золотистой корочки.
3. Добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут.
4. Верните все овощи в бульон, добавьте капусту и фасоль. Варите до готовности капусты (около 15-20 минут).
5. Добавьте зелень, специи и чеснок.

Полезные свойства:

• Сахарная кость с мясом: богат источник коллагена, который способствует здоровью суставов и кожи.
• Картофель: содержит витамин C, калий и клетчатку.
• Морковь и свекла: богаты антиоксидантами и витаминами.
• Фасоль: обогащает блюдо белком и клетчаткой.

Калорийность:

Bорщ: примерно 50 ккал на 100 грамм.

Соотношение белков, жиров и углеводов:

• Белки: 2 г
• Жиры: 1 г
• Углеводы: 9 г

Дополнительные советы:

• Подавайте борщ со сметаной и свежим хлебом.
• Добавьте кубик лимона для яркости вкуса.
• Попробуйте поджарить бекон и добавить его в борщ перед подачей.

Приятного аппетита! 🍲