Суп Рассольник с Говяжьими Почками и Сердцем

Этот сытный и ароматный суп с говяжьими почками и сердцем, приправленный солеными огурцами и чесноком, станет идеальным блюдом для холодных дней!

Ингредиенты:

• Говяжьи почки: 600 г
• Говяжье сердце: 500 г
• Фасоль: 30 г
• Картофель (клубни): 6 шт.
• Репчатый лук: 2 головки
• Маргарин: 100 г
• Солёные огурцы: 4 шт.
• Томатное пюре: 2 ст. ложки
• Чеснок: 5 долек
• Копчёное сало: 100 г
• Бульон: 3 л
• Зелень петрушки: по вкусу
• Чёрный молотый перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

1. Очистите и нарежьте почки и сердце говяжьи на небольшие кусочки.
2. Нарежьте картофель и лук.
3. Измельчите солёные огурцы и чеснок.

2. Обжаривание:

1. Разогрейте маргарин в кастрюле.
2. Обжаривайте лук до золотистой корки.
3. Добавьте почки и сердце, обжаривайте до румяности.

3. Добавление остальных ингредиентов:

1. Влейте бульон.
2. Добавьте картофель, фасоль, солёные огурцы, томатное пюре и чеснок.
3. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Варка:

1. Варите суп на среднем огне до готовности картофеля и мяса (примерно 30–40 минут).

Подача:

Подавайте рассольник горячим, посыпанным зеленью петрушки.

Полезные свойства:

• Говяжьи почки и сердце богаты белком, железом и витаминами группы B.
• Фасоль — отличный источник клетчатки и белка.
• Солёные огурцы помогают улучшить пищеварение.
• Чеснок обладает антимикробными свойствами.

Калорийность:

Примерно 120 ккал на 100 грамм блюда.

Соотношение белков, жиров и углеводов:

• Белки: примерно 10 г
• Жиры: примерно 5 г
• Углеводы: примерно 12 г

Дополнительные советы:

• Добавьте немного сметаны перед подачей — это придаст супу нежный вкус.
• Подавайте с кусочками хлеба или гренками.

Приятного аппетита! 🍲