Сочный и ароматный борщ с кубанским характером, приготовленный из свежих овощей и нежного мяса. Идеальное блюдо для холодных дней!
Ингредиенты:
Для бульона:
- 1 большая сахарная кость с мясом (свинина или говядина)
- 3,5-4 л воды
- 1 небольшая луковица
- 1 небольшая морковь
- Соль по вкусу
Для борща:
- 700 г картофеля
- 200 г моркови
- 200 г свеклы
- 50 г болгарского перца
- 100 г репчатого лука
- 250 г томатной пасты
- 700 г белокочанной капусты
- 200 г отварной или консервированной фасоли
- Зелень укропа, петрушки и зеленого лука
- Специи (хмели-сунели, сушеная кинза, черный перец, лавровый лист)
- 3-4 зубчика чеснока
- Жир для жарки (смалец или растительное масло без запаха)
Процесс приготовления:
1. Приготовление бульона:
- В большой кастрюле соедините сахарную кость, воду, лук и морковь.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
- Удалите кость и овощи, оставив только бульон. Посолите по вкусу.
2. Приготовление борща:
- Нарежьте картофель, морковь, свеклу, перец и лук кубиками.
- В глубокой сковороде обжаривайте лук и морковь до золотистой корочки.
- Добавьте томатную пасту и тушите еще 5 минут.
- Верните все овощи в бульон, добавьте капусту и фасоль. Варите до готовности капусты (около 15-20 минут).
- Добавьте зелень, специи и чеснок.
Полезные свойства:
- Сахарная кость с мясом: богат источник коллагена, который способствует здоровью суставов и кожи.
- Картофель: содержит витамин C, калий и клетчатку.
- Морковь и свекла: богаты антиоксидантами и витаминами.
- Фасоль: обогащает блюдо белком и клетчаткой.
Калорийность:
Bорщ: примерно 50 ккал на 100 грамм.
Соотношение белков, жиров и углеводов:
- Белки: 2 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 9 г
Дополнительные советы:
- Подавайте борщ со сметаной и свежим хлебом.
- Добавьте кубик лимона для яркости вкуса.
- Попробуйте поджарить бекон и добавить его в борщ перед подачей.
Приятного аппетита! 🍲
Комментариев нет:
Отправить комментарий